25 ноября в Москве пройдет одно из главных событий гастрономического бизнеса - Евразийский Ресторанный Форум. На площадке Novotel Moscow City

соберутся именитые рестораторы, бренд-шефы и ведущие представители ресторанной индустрии, которые расскажут о том, как работать с поколением Z, привлекать и удерживать гостей, автоматизировать свой бизнес и создать wow-эффект без увеличения расходов.

«Евразийский Ресторанный Форум ежегодно собирает сильный состав спикеров, экспертов-практиков, которые поделятся своим опытом, кейсами. Форум в Москве станет полезным для всех представителей индустрии. Каждый сможет почерпнуть для себя какие-то новые инструменты, фишки и идеи. Надеемся, что участники форума смогут использовать полученные знания на практике, модернизировать и масштабировать свой бизнес» – отметил директор Z&G.Branding и Z&G.Event, Евразийский Ресторанный Форум Владимир Жолобов.

Среди спикеров форума:

• Павел Потатуров - генеральный директор ресторанов «Сыроварня»;
• Мирко Дзаго - бренд-шеф ресторанов Onest, «Аист», Bro&n, La Fabbrica, «Бурный»;
• Сергей Лебедев – основатель CHICKO и KONO;
• Максим Романцев - генеральный директор ресторана Savva (Novikov Group);
• Александр Кроитор - директор по маркетингу и развитию совместных проектов Novikov Group & Family Garden. 40+ заведений в России и Узбекистане;
• Иван Глушков - создатель "Журнала Соль" и фестиваля "Соль Земли", декан лектория Novikov School, соучредитель фестиваля BreakFest и гастрономической экспедиции "Соль Таймыра";
• Андрей Бова - бренд-шеф УК «Pro.Хинкали» by Noviкоv;
• Алексей Русаков - управляющий директор ВТБ.Чаевые  Банк ВТБ ПАО;
• Алексей Аркадьев - генеральный директор группы компаний «Карбис»;
• Анастасия Буравцова - основатель компании inno-team;
• Илья Упхонов - директор филиала "Дом.ру Бизнес";
• Антон Руднев - директор ФритюрЭксперт и многие другие!

Ключевые темы форума:

• Новый гость 2025: как привлекать, удерживать и какие вкусовые предпочтения
• Сервис будущего: как создать wow-эффект без увеличения расходов
• AI и рестораны: что автоматизировать, а что нельзя отдать роботу
• Работа с отзывами: как превратить недовольного гостя в адвоката бренда
• Молодёжь у плиты: как вовлекать поколение Z в ресторанную индустрию
• Психология потребления: как гость выбирает ресторан и блюда
• Новая эстетика: визуальный брендинг как главный фактор узнаваемости
• Сезонность и авторский подход: как рестораны становятся гастро-мастерскими
• Маленький зал – большие амбиции: как развивать микроформаты и моноконцепции​​​​​​​
• Доход. Расход. Прибыль. Как выжать максимум​​​​​​​​​​​​​
• Поиск, мотивация и удержание персонала
• Успешная концепция ресторана как "ключ" к сердцу гостя

Это не только профессиональное событие, но и уникальная площадка для нетворкинга, где заключаются партнерства и рождаются новые идеи. Мероприятие подойдет каждому, кто хочет быть в курсе мировых трендов и развивать свой ресторанный бизнес.

Узнать все подробности о Евразийском Ресторанном Форуме можно на официальном сайте.

Организаторы: Z&G.Branding, Z&G.Event