2 марта в Novotel Moscow City пройдёт Евразийский Ресторанный Форум, где эксперты HoReCa разберут ключевые тенденции 2026 года. На форуме рассмотрят вопросы внедрения AI, адаптации команд к изменениям, привлечения молодёжи в индустрию и оптимизации финансов для устойчивого роста.

Среди спикеров:

• Артём Перук – сооснователь барной экосистемы «СледуйЗаКроликами», дважды Bar Icon по версии Where2Drink 2023, 2025. Основатель комьюнити Hospitality Faqtory;
• Александр Пичугин – основатель сети караоке-рюмочных «ЕВГЕНИЧ» с Сергеем Жуковым, бара Summer Punch. Совладелец бара «Руки Вверх!» Автор проекта Nudles by Ivleeva;
• Евгения Качалова – ресторатор, основатель ресторанной группы Bazar Family;
• Софья Елшина – директор ресторана «Зарядье»;
• Артём Дудин – директор по маркетингу TANUKI FAMILY;
• Сергей Толкунов – управляющий рестораном Maya (Lucky Group);
• Катерина Никитина – управляющий партнер, соучредитель ресторана «Супра»;
• Ярослава Семенова – руководитель отдела подбора и адаптации персонала в ресторанном Альянсе White Rabbit Family (WRF);
• Инесса Ермишкина – руководитель Учебного центра сети ресторанов «Кофемания»;
• Виталий Савельев – шеф-повар ресторана Twins Garden;
• Артём Естафьев – владелец стритфуд-корнера Bolo, ex-шеф-повар ресторана высокой кухни ARTEST (2 звезды Miсhelin);
• Мария Галан – HRD Органик Гольф Сколково (The Rink, Библиотека, Forum, Marta’s Dali и др.), ex-HR BP VASILCHUKI Restaurant Group;
• Леон Айрапетов – операционный директор «Плавно» - платформы безналичных чаевых и аналитики, внедрённой в 10 000+ заведений по России; 
• Артур Миннегалиев – тренд шеф по продвижению «Гурмикс»;
• Камиль Гайсин – основатель сервиса для создания программы лояльности Тейка 
• и многие другие! 

Основные темы:

• Команда 2026: как не выгорать? Как удержать? Как делегировать больше задач
• Что сейчас работает в маркетинге доставки еды. Какие схемы и воронки
• Доходы - расходы. Где прибыль?
• Молодёжь у плиты: как вовлекать новое поколение в ресторанную индустрию
• Что говорят чаевые: как управлять ростом ресторана через аналитику и мотивацию
• Сезонность и авторский подход: как рестораны становятся гастро-мастерскими
• Поиск, мотивация и удержание персонала
• Самое титулованное командостроение.10 правил настоящей команды
• Битва за гостя. Маркетинг как основной инструмент привлечения гостей
• Как увеличить число повторных визитов: оцифровка гостей и программа лояльности в ресторанном бизнесе
• Цифровой двойник бизнеса для ресторана 

«Евразийский Ресторанный Форум ежегодно собирает сильный состав спикеров, экспертов-практиков, которые поделятся своим опытом, кейсами. Форум в Москве станет полезным для всех представителей индустрии. Каждый сможет почерпнуть для себя какие-то новые инструменты, фишки и идеи. Надеемся, что участники форума смогут использовать полученные знания на практике, модернизировать и масштабировать свой бизнес» – отметил директор Z&G.Branding и Z&G.Event, Евразийский Ресторанный Форум Владимир Жолобов.  

В 2026 году форум охватит 10 городов России и соберёт около 4000 участников – от стартапов до лидеров отрасли. Московский форум станет ключевым: здесь соберутся эксперты со всей страны для обмена опытом в живом формате.

Узнать все подробности о Евразийском Ресторанном Форуме можно на официальном сайте. 

Организаторы: Z&G.Branding, Z&G.Event